Az egészségtudatos táplálkozás világában időről időre felbukkan egy-egy új irányzat, amely megpróbálja ötvözni a különböző diéták előnyeit. A pegan diéta – nevét a paleo és a vegán szavak összevonásából kapta – egy viszonylag új étrendi szemlélet, amely a két, első ránézésre egymásnak ellentmondó táplálkozási forma közös nevezőit keresi. De vajon mit is jelent valójában ez az étrend?
Mi a pegan diéta lényege?
A pegan étrend alapját a teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztása adja, miközben kerülni igyekszik a finomított cukrokat, mesterséges adalékokat és a túlzottan feldolgozott ételeket. A paleo étrendhez hasonlóan kizárja a gabonákat és tejtermékeket, ugyanakkor a vegán elvekhez közeledve nagy arányban épít növényi eredetű élelmiszerekre: zöldségekre, gyümölcsökre, magvakra és diófélékre.
Ellentétben a vegán diétával, a pegan étrend nem zárja ki teljesen az állati eredetű ételeket, de hangsúlyozza, hogy azok minősége és mértéke számít: alkalmanként fogyasztható például szabad tartásból származó tojás, hal vagy hús, de a növényi alapú táplálkozás marad a domináns.
Pegan diéta: kompromisszum vagy középút?
A pegan szemlélet célja, hogy összehangolja a paleo diéta gyulladáscsökkentő elveit és a vegán étrend növényi alapú egészségvédelmét. Egyes források szerint a fogyókúra előnye lehet, hogy nagy hangsúlyt fektet az alacsony glikémiás indexű ételekre, a rostban gazdag táplálkozásra és az antioxidánsokban bővelkedő alapanyagokra.
Mint minden alternatív étrendnél, itt is fontos figyelembe venni az egyéni szükségleteket, ételérzékenységeket, és azt, hogy az étrend valóban tartalmazza-e a szervezet számára szükséges összes tápanyagot.
Néhány táplálkozási irányelv például felhívja a figyelmet arra, hogy a pegan étrend hosszabb távú követésekor figyelmet kell fordítani a fehérje-, kalcium-, B12- és D-vitamin-bevitelre, különösen, ha a hús- és tejtermékfogyasztás minimális.
Nem mindenki számára ideális
A pegan étrend – mint minden diéta – nem univerzálisan alkalmazható. A szigorúbb szabályai (például a hüvelyesek vagy a gabonafélék korlátozása) egyesek számára túl megterhelőek lehetnek, másoknak viszont éppen ez a strukturált keret segíthet a tudatosabb táplálkozásban.
